如何做厦门正宗醋肉

主料:猪肉一斤

辅料:地瓜粉适量、料酒四克、盐适量、生抽适量、鸡精三克、醋适量、鸡蛋两个。

步骤

1. 猪肉洗净切成薄片放入盘中。

2. 加入醋、蛋清、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀后腌制三十分钟。

3. 放入地瓜粉，使每片肉片沾满地瓜粉。

4. 热锅倒油，油温九成热炸制金黄。

5. 放入盘中。