鸡蛋清是鸡蛋营养最丰富的部分。蛋黄也没有如此丰富的营养。
1. 鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。
2. 鸡蛋清还具有清热解毒作用。
3. 我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。
可以通过煮鸡蛋,炒鸡蛋,甚至煎鸡蛋的形式摄入蛋清。在煮熟后,大多数蛋清的营养成分都可以保留下来,只会损失一小部分。
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