具体做法如下:
1. 蒸饺使用的面团,需要开水和冷水各一半,先用开水烫面,不烫手时再加冷水拌匀。
2. 将面粉放入盆中,快速倒入开水,用擀面棍在盆中沿一个方向不停搅动它。
3. 等不烫手时再加入些冷水把面用手揉搓成柔软的面团。
4. 稍稍饧10多分钟就可以搓成剂子,杆成大小一致的饺子皮。
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