蒸鸡蛋的注意事项
注意事项:
鸡蛋与水的比例是1:1,也可1:1、5;至少过筛两遍,确保均匀混合;蒸前盖上保鲜膜,盖上保鲜膜更有助于鲜嫩度,水分不流失蒸发;大火加热沸腾后转小火,用小火堡上几分钟味道会更鲜美;必要的葱花增加鸡蛋的鲜香。
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