想要炒菜好吃需要注意的事项是:
1. 要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素。
2. 如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水。
3. 菜炒熟后上碟前才放盐,这能防止蔬菜出水。
4. 当菜炒至半熟时,可盖上1至2分钟,但不可过久,否则会令菜变黄。
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