炒菜用花生油产生油烟较少。
不同食用油所产生油烟浓度从多到少排名为:大豆油、玉米油、菜籽油、花生油。
花生油:淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸百分之80以上。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸百分之19、9。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
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