一般炒菜,选择猪肉是最多的,牛肉其次。
还是主要看配菜:比如青椒肉丝,京酱肉丝,红烧肉,回锅肉,选择猪肉; 比如红焖,就选择牛肉; 羊肉,一般情况下,多用来烧烤或者煲汤;鸡肉,多用来做大盘鸡,辣子鸡,鸡丁等; 鸭肉,就是煲汤; 鹅肉等其他的肉类基本上都是特殊状况使用。
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