1. 选购香菇时应该选择菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,无霉,不碎的优质香菇。
2. 储存香菇时最好放在冰箱里冷藏,避免损失营养。
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