小米的营养价值

小米的营养价值很高，富含蛋白质9.2%～14.7%，脂肪3.0%～4.6%及维生素B1、维生素B12等。

小米中富含的色氨酸含量为谷类之首。

中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

不仅如此，小米还具有防止反胃，呕吐，养颜美容，减轻皮肤皱纹、色斑、色素沉着，滋阴养血的功效。