材料:甲鱼1只约400克、青椒80克、蒜头去衣拍碎15克、姜片15克,盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。
做法:
1. 甲鱼宰好洗净,斩件备用。
2. 青椒去籽洗净,切片备用。
3. 开锅下油,爆香蒜头和姜片,下甲鱼大火翻炒片刻,攒少许米酒,以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分,取出。
4. 开锅爆香青椒,放入炒香的甲鱼,加入蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。
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