1. 准备材料:牛肉、青椒、葱、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱。
2. 牛肉切长条,放入白糖、生粉、生抽、料酒、一汤匙清水、拌匀,备用。
3. 将姜蒜葱切末,加入风味豆豉酱、盐、生粉、料酒、生抽搅拌为汤汁备用。
4. 青椒剪去蒂后并剪开,去籽,将处理好的青椒洗净沥水。
5. 锅中放少许油,爆香姜蒜葱末,放入青椒,将青椒煎至表面起焦时取出青椒。
6. 将煎青椒的汤汁留在锅中并往锅里放入调好的汤汁。
7. 汤汁煮开后加入牛肉。
8. 大火再次煮开并加入青椒。
9. 大火炒20秒,收汁。即可装盘食用。
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