1. 将西兰花掰成一瓣一瓣的,用刀从花茎中间切开,这样容易熟也比较容易入味。
2. 将掰好的西兰花用清水泡10分钟,将西兰花中的菜虫泡出。
3. 掰完西兰花后会有一个大根茎,通常情况下我们会随手扔掉,其实根茎也是可以食用并且口感和营养都很丰富,将留下的跟进削皮洗净。
4. 切成小块一起放入泡西兰花的盆中。
5. 用刀将蒜拍一下然后切碎,不用特别碎也别太大个,太碎容易影响口感,太大不容易出味道。
6. 把西兰花用开水焯一下,焯完后过冷水晾干备用。
7. 锅中倒油,油热后放入部分蒜末,翻炒出香味后,再将其他蒜末倒入,然后把西兰花倒入翻炒,加盐,稍微翻炒一下就可出锅了。
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