原料:石斑鱼、黄洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼豉油、盐。
方法:
1. 石斑鱼除去内脏、鳃、鳞,剪去鱼鳍和鱼尾,清洗干净,鱼身划2至3刀,放姜和料酒腌渍20分钟左右。
2. 黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。
3. 蒸锅加水烧开,隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右,把蒸出的汤水倒掉,放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油,撒上洋葱丝,中火续蒸8分钟左右,浇上热油即可。
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