原料:
排骨,丝瓜,香菇,盐,料酒,葱段,姜块。
做法:
1. 排骨入沸水烫一下,用清水洗去浮沫,放入蒸碗中备用。
2. 把原汤倒入汤锅中,加少许盐和料酒,烧沸后撇去浮沫,起锅倒入盛排骨的碗中,放入葱段和姜片。
3. 入蒸锅蒸至排骨软烂,捡掉葱姜。
4. 丝瓜去皮,切滚刀块,香菇切块,放沸水中煮到八成熟。
5. 把丝瓜块,香菇块放在排骨上,加少许盐,再蒸5分钟,取出蒸碗即可。
6. 有鸡油的还可以淋点鸡油。
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