步骤:
1. 新鲜皖鱼清洗干净,并在背上划几刀,用少许盐把鱼的正反面擦一遍。
2. 把鱼放在蒸碟上摆好,加些酒,撒上姜丝,大蒜腌制十分钟。
3. 把鱼放到锅里,大火蒸十分钟。
4. 准备葱切丝,大蒜切片,红辣椒切丝留作备用。
5. 待鱼蒸熟后,把准备好的配料撒上,淋上酱油,用锅把油烧沸腾,把油浇在鱼身上即可。
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