清蒸乌鸡的做法

材料：乌鸡一只、香菇6个、火腿3片、海米30克、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鲜汤适量。

方法步骤：

1. 将乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内。

2. 香菇用沸水泡软，去蒂后洗净。

3. 海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用。

4. 碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。

5. 加入鲜汤约500毫升，旺火蒸制1小时即可。