将皮蛋剥皮后切碎,备用;香菜,也就是芫荽。
摘净洗好后,过一下开水。
然后切碎,备用;豆腐,一般超市都有卖。
买回后洗一下,隔水蒸三分钟。
也可以不蒸,蒸的作用是消毒和去掉豆腥味;将切碎的皮蛋、香菜、豆腐,用勺子压烂,搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油,即可。
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