炒鸡用什么酱油

老抽。

生抽炒菜，老抽上色。

生抽和老抽主要是根据工艺来分。

生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道较咸，炒菜、做汤均可。

老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2—3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。

其产品质量比生抽酱油更加浓郁，适合给食物上色，如红烧和炒鸡。