炒菜是先放肉还是先放菜

1. 先放菜是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的菜会更香，可以去腥。

2. 先放肉不会给菜里面带去葱姜蒜的味道，而且烧出来的菜色泽更鲜亮，让人更有食欲。

3. 主要是看自己的喜好，如果口味偏淡，不喜欢葱蒜味则可先放肉，若味道偏重，则可先放菜。