怎么炖排骨才更好吃

材料：排骨、香菇、葱段、姜片、蒜、干辣椒、酱油、盐、花椒、糖。

步骤：

1. 排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出，控除水分。

2. 准备葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒。

3. 泡发香菇，剪成小朵备用。

4. 热锅中放油，放入花椒、干辣椒。

5. 放入排骨，大火翻炒。

6. 放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

7. 加水没过排骨，放入葱、姜、蒜、香菇，淋少许醋并放入适量盐。

8. 大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

9. 大火收汁后盛出装盘。