怎么炖鸡胗好吃

鸡胗就是鸡胃，它不仅是营养丰富，还具有药用功效。能帮助消化、除热解烦、还能对食积胀满、化积排石有一定的作用。炖鸡胗的家常做法：

1. 准备鸡胗750克，葱、姜各适量。

2. 将鸡胗清洗干净后，用清水泡上20分钟，捞出，待用。

3. 将砂锅放上半锅清水，将洗好的鸡胗放入清水中，开火。

4. 待锅中水煮沸后，用勺子将上面的血沫撇出倒掉。

5. 将葱、姜洗干净，将葱切成2厘米的葱段，姜用刀在案板上拍一下，切成块待用。

6. 将花椒、八角、大料、盐、老抽酱油放入锅中，将切好的葱姜也放入锅中。

7. 大火炖10分钟后，改成中小火炖20分钟，期间可以用筷子翻搅几下。

8. 时间到后，关火，待2分钟后，打开锅盖，将鸡胗取出，即可食用，也可以切成薄片用葱或蒜苗拌着吃。