材料金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精。腌制红油金针菇做法:
1. 金针菇和绿豆芽洗净,红萝卜切丝,三样菜用开水煮,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。
3. 蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
4. 把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
5. 热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀,装在一个碗里再倒扣在盘中即可腌制。腌制一般需要25至35天即可食用。
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