主料:嫩姜五百克、糖十五克。
步骤如下:
1. 将主料嫩姜洗净,去掉姜口的红皮,放到通风口晾干水分,以免在腌制过程中腐败。
2. 装到网筛中晾干,用刨子将嫩姜处理成片状。
3. 加入食盐,搅拌均匀,开始腌制。腌制时间为三个小时,将姜中水分腌制出来。
4. 将腌制好的姜片取出,榨干水分,根据个人口味加入糖、生抽和醋给嫩姜调味。
5. 将嫩姜与调味料的放于盒子中密封保存,待其入味。
6. 一天后即可食用。
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