1. 准备盐、酒、花椒、绳子、木棍、密封的容器等备用。
2. 把草鱼的鱼鳞刮掉,将内脏取出。然后用两脚夹住鱼头,再用刀从尾到头切开。
3. 用干净的布把其中的水分擦干。然后把准备好的酒撒在鱼身上,接着加入适量的盐。
4. 把花椒均匀的撒在鱼身上,然后放入密封的容器里,放置时间为一周左右。
5. 从密封的容器中拿出鱼,并把鱼肚子拉开,用准备好的木棍撑住鱼肚子的两边,然后用绳子以S型穿住草鱼。
6. 晾挂在通风处,且淋不到雨的地方一个月左右即可。
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