怎么腌柿子

1. 精心选摘一些青里透黄的青柿子，用清水一个一个洗净后放入二尺多高，嘴小肚大的陶罐中。

2. 然后加满清水。

3. 再到山边水口或田头地脚采割一些叫“气菇”的草本植物，主要用来清除青柿子中的涩麻味。

4. 选取适量后连茎带叶一起折成团，来塞满陶罐口，最后将罐口压实封严。

5. 半个月后可开罐即食，腌好的青柿子，没有涩麻味，香甜可口。