腌娃娃菜步骤如下:
1. 娃娃菜洗净,控干水分,在底部切十字形至中部,用手剥成四大块,待用。
2. 把盐撒进叶梗厚质部分后,将娃娃菜放入盐水中浸泡,重物略压,待软化,约4小时取出,用凉开水冲洗,滤干水分,待用。
3. 白萝卜洗净,去皮,切小条,葱、芹菜切小段,待用。
4. 白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌,腌制。
5. 将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀,把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜后,将其包卷好,置于容器中,密封,经过2至3天的发酵即可。
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