木耳乱爆主要是因为原本木耳是干货,炒前都要用水泡,热的油与到冷水外溅是不能避免的,除了先放盐以外,在炒前必须把泡过的木耳把水尽量的挤压干。才会减少这样的情况。
另外,以下办法可以减轻油爆的现象:
1. 木耳在炒之前,先用热水煮一下。
2. 炒的时候要勤翻炒。
3. 炒的时候注意加水。
4. 加入莴笋与木耳一起炒。
5. 炒之前先炒肉片再放入少量猪油再炒。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]