用料:萝卜1斤,羊腿肉1斤,姜4片,大葱适量,橘子皮一片,花椒,盐,胡椒粉,料酒。
做法:
1. 羊肉用清水泡一个半小时至两个小时,中间时间换一次水。
2. 将羊肉放进汤锅里,加入清水中火煮开,撇去血末。
3. 加入姜片、大葱段、花椒和少许料酒后,大火煮沸,转小火煮一个小时,然后加入削皮滚刀切好的白萝卜,大火煮沸后再转小火煮一个小时。
4. 提前10分钟加入适量盐,添出时在碗里撒上胡椒粉和大葱末。
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