方法如下:
1. 羊肉先用清水浸泡20分钟,洗去血水。
2. 添加带皮生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。
3. 花椒水去膻味是最重要的,可以在剁肉的时候分次添加,也可在搅拌肉馅时分次添加。
4. 肉馅添加足够的水,羊肉口感才会鲜嫩,饺子的汤汁才会丰富。
5. 羊肉性温热,常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
6. 料酒和香油的添加必不可少,可以起到去腥提香增鲜的作用。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]