排骨炖酸菜用炒吗？

所需食材：猪大排2根、东北酸菜半棵、粉条1把、水适量、食盐少许、姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱1棵、植物油适量。

排骨炖酸菜的做法：

1. 将排骨剁成小段，洗干净。

2. 排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

3. 放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

4. 盖上锅盖煮半个小时。

5. 将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

6. 将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细。

7. 将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

8. 粉条用凉水提前泡一下，微软即可，再将粉条、酸菜一起放进锅里。

9. 将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

10. 炒过的酸菜倒入排骨锅中。

11.倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

12.放入粉条，再炖5分钟左右即可。