排骨储存不当,就容易出现变质及异味,如果排骨放置时间不长,出现一点异味,建议处理方法如下:
1. 把排骨切段,在开水锅里焯一下,并滤干水分。
2. 锅里重新注入清水,加入料酒、姜片、葱段、几滴醋。
3. 水开后,把滤干水分的排骨倒入锅里,煮半小时。
4. 再次把排骨捞起来,滤干水分,就没有异味了。 排骨的几种保鲜方法:排骨买回来后,如不马上烹调,应放入冰箱储存。
5. 或是把带有塑料袋的排骨,放在冷水锅里保鲜,保鲜时口袋要系紧,不可进水;把排骨在开水锅里焯一次水,要吃的时候再烹调。
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