充分泡发
用冷水泡发粉丝时,应以粉丝颜色变为白色或浅黄色为佳,若不能判断粉丝是否已经泡好,可以挑出几根粉丝掐断,观察粉丝的截面,若没有硬心、白茬,则是已经泡好的粉丝,可以放心食用。
快速泡发
食用粉丝的另一种方法是先将粉丝洗净,然后直接倒入沸水中浸泡几分钟即可,但是这种方法多用于涮火锅时使用。
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