大闸蟹公蟹有黄吗？

大闸蟹公蟹里面也是有黄的。

但是这个蟹黄跟母蟹有区别，母蟹的蟹黄是卵巢、卵细胞以及部分消化系统共同组成的，成熟后的母蟹蟹黄非常的丰富、饱满；而公蟹的蟹黄其实是紧挨着公蟹精巢的肝胰腺，在蒸熟/煮熟之后，就会变成淡黄色。一般在公蟹还没有成熟的时候，蒸熟后才会看到蟹黄，并且这个蟹黄吃起来是苦苦的。