番茄的选购储存

1. 选购番茄时，应选择果形周正，无裂口、虫咬，成熟适度，肉肥厚的优质番茄。要选择自然成熟的番茄，而不要选择催熟的番茄。自然成熟的番茄常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。

2. 储存番茄时，最好放置在通风、阴凉的地方。夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴凉场所贮藏番茄。筐或箱存时，应内衬干净纸或垫上用0.5%漂白粉消毒的薄膜，以防果实碰伤。夏季调温季节用冷藏库贮藏，贮藏效果更好。绿熟果的适宜温度为12℃～13℃，红熟果1℃～2℃，贮藏期可延长到30～45天。