带鱼的烹饪技巧

带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。

把带鱼先在温水中浸泡一下，然后用脱粒的玉米棒来回擦，鳞很容易就能刮下来，这个方法的优点是鳞易除又不会伤肉质。