1. 选购兔肉时,应该选择肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或黄色,具有正常气味,用手按压,能够恢复原状的新鲜兔肉,而不要选择肌肉色稍暗,脂肪缺乏光泽,稍有氨味或酸味及异味,按压凹陷不能恢复原状的劣质兔肉。
2. 储存兔肉时,最好放置冰箱冷冻储存,温度越低,保存期越长。
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