煮马蹄用去皮吗？

煮马蹄可以去皮，也可以不去皮。

1. 马蹄容易氧化，去皮煮操作不当很容易是马蹄变黑，影响口感。

2. 而带皮煮马蹄的话需要将马蹄的表皮清洗干净，避免马蹄表面有泥，煮出来的汤汁不能饮用。