食材:绿豆1小把,鸡蛋1个,白糖适量。
做法
1. 取绿豆1小把,冲洗干净,加适量清水浸泡10分钟。
2. 鸡蛋1个,打入碗内。将鸡蛋打散,打的越散蛋花汤越细腻。
3. 泡好的绿豆,沥干水分,放入锅内。加入600ml清水。并将绿豆汤煮开锅。
4. 开锅后再煮5、6分钟左右,汤色变绿即可。绿色的汤最解暑,去火。时间太长不好,绿豆开花了会降低清热解毒的功效。
5. 取煮好后的滚烫的绿豆汤,冲入蛋液内。
6. 将蛋液与绿豆汤搅拌均匀。加入适量白糖,依据自己口味添加。
7. 最后把它放到盛有凉水的盆中镇凉即可饮用。镇凉饮用食疗效果更好。
功效:清热解毒、降温解暑,可治疗因上火引起的口腔溃疡,还可以治疗烂嘴角。
注意
不要用铁锅煮绿豆,因为氧化的因素,汤色易发红,效果会打折扣。而且,这种情况煮出来的变色绿豆汤最好不要喝,食用后会造成肠胃不适和消化不良。最好用不锈钢锅煮绿豆,同时,为了避免氧化,煮的期间不要开锅盖。
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