1. 每100克青鱼中含蛋白质20.1克,脂肪4.2克,灰分1克,钙31毫克,磷184毫克,铁0.8毫克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.7毫克。
2. 青鱼还含有丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老作用。
3. 鱼肉中富含的核酸是人体细胞所必需的物质,核酸食品可延缓衰老、辅助疾病的治疗。
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