猴头菇过期吃了会中毒吗？

视情况而定。

如果猴头菇过期了但是并没有滋生较多的细菌，那么食用后一般只是营养价值不高，但是对人体健康来说是没有多大危害的，不需要太过于担心，只需要多喝水、多运动促进食物残渣排出体外即可。

但是如果猴头菇已经被细菌感染，或者在储存的过程中食物成分发生变化，产生了一些对人体有害的物质的话，那么食用之后就可能会出现腹痛腹泻、恶习呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，如果症状严重的话建议及时去医院就诊，以免耽误治疗。