炝锅腐竹的做法千万不要复制

1. 腐竹提前泡发，切段。

2. 豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。

3. 鸡蛋打散和淀粉，面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。

4. 锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。

5. 另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。

6. 把汤倒进容器里。

7. 起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，泼在腐竹上即可。