炝炒圆白菜如何做出饭店的味道

主料：卷心菜500g。

1. 将圆白菜撕成大片，洗净沥干。

2. 干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段。

3. 锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。

4. 油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香。

5. 下姜片、蒜片爆香。

6. 下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。