清蒸飞蟹需要多久

15至20分钟

材料:螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克 酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。

做法：

1. 将螃蟹用牙刷清洗干净放在容器里。

2. 将姜末放在小碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和，调成酱汁。

3. 另取一小碗，放醋待用。

4. 将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

5. 上桌时浇上酱汁和醋。