主料:福寿鱼。
辅料:盐、料酒、姜片、葱、蒸鱼豉油。
做法:
1. 福寿鱼洗净。
2. 两面斜切两刀,把盐跟料酒均匀的涂抹在鱼身上(鱼头跟肚子里面也要沫上)。
3. 姜切片,葱白切丝,取一个盘,把姜跟蒜垫在盘底。
4. 把鱼放盘子上面,鱼身,鱼头跟肚子都放上姜跟蒜,腌40分钟。
5. 把葱切丝泡水。
6. 把水烧开,放入蒸屉,把鱼隔水蒸10至15分钟。
7. 把里面的姜片跟葱丝拿掉,撒上刚刚水泡过的葱丝。
8. 淋上3勺蒸鱼豉油即可。
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