清蒸腊鸭腿的制作方法:
1. 准备的材料有腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。
2. 将腊鸭腿洗2到3遍,切成长约3厘米,宽和高约1厘米的块状,如不适应太大烟熏味,可将腊鸭腿在清水中浸泡5到8个小时。
3. 将姜、大蒜切丝,葱切成2厘米的小段备用。
4. 将腊鸭腿放入不锈钢碗中,铺满碗底。
5. 洒入5到15克的姜丝、蒜丝、花椒,然后将胡椒粉洒2小匙于腊鸭腿上。
6. 将剩余的腊鸭腿放入碗中,洒入相同份量的姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉,直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。
7. 将碗放入锅中蒸至熟为止,大约需要20到35分钟。
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