超市买来的虾还用清理吗？

超市买来的虾需要清理。

原因：超市中买来的虾经过长时间的冷冻和不少人的挑选含有许多细菌。

清理步骤：

1. 解冻从超市中购买的虾。

2. 将虾放入盐水中浸泡，顺着同方向持续搅拌，直至虾皮筋脱落为止。

3. 虾仁成玉白色时，取出虾仁，用清水将虾仁冲洗干净，出去筋膜。

4. 加入淀粉和少量清水搅合，静置半个小时。

5. 用清水漂洗干净后，取适量清水浸泡，虾仁恢复原状后即可。