江浙熏鱼
材料:草鱼中段,黄酒一大勺,酱油四大勺,糖两大勺,五香粉半小勺,植物油五百克,水一杯,花椒九粒,老抽两勺,生抽一勺,盐少许,鸡精少许。
做法步骤:
1. 草鱼中段处理干净,从大骨处对剖两半。
2. 斜切大片,用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。
3. 锅中倒油,烧至8分热,入鱼片炸至浅咖啡色捞出。
4. 将所有调料倒入锅中烧开。
5. 再倒入炸黄的鱼片。
6. 小火熬煮至汤汁收干,放凉后取出食用。
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