1. 一般50度以上的白酒,就是指酒精浓度为50%,有机反应是朝酸醇酯化的方向发展,即酸加醇生成酯类,酒放的时间长越好,可以储存十年。
2. 如果白酒酒度低于50度,则酒里面的酯类则朝酯水解为酸加醇的方向发展,酒就会变酸,变涩,不能储存十年。
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