爆炒冻虾的做法:
材料:
新鲜豌豆,活虾,盐,料酒,鸡精,水淀粉,橄榄油。
步骤:
1. 新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分。
2. 虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿。
3. 炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。
4. 加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻。
5. 加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅。
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