菜系及功效:东北菜 。
爆煎鲤鱼的制作材料:
主料:鲜鲤鱼1条,约750克。
辅料:葱花、姜末少许,胡椒粉少许,酱油2大匙,花生油8大匙,醋1大匙,盐1大匙。
爆煎鲤鱼的做法:
1. 鱼洗净,劈为两半,再横切成数块,放在碗中,加盐,胡椒粉拌匀,腌2小时。
2. 花生油下锅烧沸,先将鱼爆煎至熟,将葱花、姜末、酱油、醋调入,翻煎2分钟,盛盘上桌。
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